બોટલ દૂધીને કેલાબશ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સફેદ ફૂલો ધરાવતી દૂધી છે જેનો વેલો તેના ફળ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. ઉંઘની બીમારીઓ ઘટાડવાથી લઈને હૃદયની તંદુરસ્તીમાં સુધારો કરવા સુધી જેવા તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ ઘણા છે. બોટલ દૂધી પાચન અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
બોટલ દૂધી માં હળવા સ્વાદ અને એક મજબૂત ટેક્સચર હોય છે. તેનો ઉપરનો ભાગ થોડો જાડો અને અંદરનો ભાગ વ્હાઇટ હોય છે, જેની અંદર સુંદર બીજ છે. આ સરળ અને અદભૂત વાનગીઓ જે તમે સ્વસ્થ બનાવે.
બોટલ દૂધી ફ્રિટર
અડધી ચમચી હળદર પાવડર, એક ચમચી કોથમીર પાવડર, અડધી ચમચી આદુ, 1 ચમચી મરચું પાવડર, 1 ચમચી લસણ, ½ કપ કબૂલી ચણા, મીઠું અને મરી સ્વાદ મુજબ ઉમેરો. 1 બોટલ દૂધીને ક્રશ કરી બાઉલમાં રાખો. ત્યાર બાદ થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
બોટલ દૂધીનું સૂપ
એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલા લીલા મરચા, 1 ડુંગળી, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ટીસ્પૂન મીઠું, એક ચપટી હળદર અને જીરું, 1 સમારેલી બોટલ દૂધી, અડધો કપ મૂંગની દાળ, 3 ચમચી સમારેલ કોથમીર ના પાન અને એક ચપટી કાળા મરી નાખો. નરમ ન થાય ત્યાં સુધી એક કે બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી મિશ્રણ બ્લેન્ડર માં બ્લેન્ડ કરો. ત્યારબાદ સર્વ કરો.
બોટલ દૂધીનું શાક
થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ½ ટીસ્પૂન જીરું, અડધી ચમચી સરસવ, અડધી ચમચી ચણાની દાળ અને અડધી ચમચી અડદની દાળ નાંખો. તેમાં એક મુઠ્ઠીમાં મીઠો લીમડો , 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા, એક ચપટી મીઠું અને એક ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરો.
હવે એક વાટકી માં 1 સમારેલ બોટલ દૂધી નાખો. મસાલા પાવડરને 1 ચમચી સુકા નાળિયેર, 1 ચમચી સફેદ તલ, 1 ચમચી ચણાની દાળ, 1 ટીસ્પૂન અડદની દાળ, એક ચપટી મેથી દાળ, 3 લાલ મરચું, એક ક્વાર્ટર ચમચી જીરું,અને 1 ચમચી લીબુનો રસ અને 1 લસણ પીસીને મસાલા પાવડર તૈયાર કરો. આ પાવડરને કડાઈમાં નાંખો અને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેને સરળતાથી સર્વ કરો.
