ખેડૂતો માટે વરદાન રૂપ છે દ્રાક્ષની ખેતી: જાણો તેની અલગ-અલગ જાતો અને ખેતીની યોગ્ય પદ્ધતિ

160
Published on: 6:19 pm, Tue, 18 January 22

વિટીકલ્ચર પણ બાગાયતી પાકોમાં આગવું સ્થાન ધરાવે છે. ભારતમાં તે મુખ્યત્વે પંજાબ, હરિયાણા, રાજસ્થાન, દિલ્હી અને પશ્ચિમ ઉત્તર પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અહીં ખેડૂતો દ્રાક્ષની ખેતી કરીને સારો નફો કમાઈ રહ્યા છે. ભારતના આ રાજ્યોમાં દ્રાક્ષનું ઉત્પાદન, ઉત્પાદકતા અને વિસ્તાર વધ્યો છે. આજે અહીંના ઘણા ખેડૂતો દ્રાક્ષની આધુનિક ખેતી કરીને સારું ઉત્પાદન મેળવી રહ્યા છે અને બમ્પર કમાણી કરી રહ્યા છે. આજે, દ્રાક્ષે ઉત્તર ભારતમાં પણ એક મહત્વપૂર્ણ ફળ તરીકે પોતાનું સ્થાન બનાવ્યું છે અને આ પ્રદેશોમાં તેનો વિસ્તાર ખૂબ જ ઝડપથી વધી રહ્યો છે.

દ્રાક્ષ એક સ્વાદિષ્ટ ફળ છે. ભારતમાં, તાજી દ્રાક્ષ મોટાભાગે ખાવામાં આવે છે. જોકે, દ્રાક્ષના ઘણા ઉપયોગો છે. ફળ તરીકે ખાવા ઉપરાંત તેમાંથી કિસમિસ, જ્યુસ, જામ અને જેલી પણ બનાવવામાં આવે છે. આ સિવાય તેનો ઉપયોગ વાઈન બનાવવામાં પણ થાય છે. દ્રાક્ષમાં ઘણા પોષક તત્ત્વો, એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ, એન્ટી-બેક્ટેરિયલ તત્વો જોવા મળે છે. દ્રાક્ષનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કારણ કે, તેમાં હાજર પોલી-ફેનોલિક ફાયટોકેમિકલ સંયોજન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ સિવાય તેનું સેવન અનેક રોગોમાં ફાયદાકારક છે. દ્રાક્ષ કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે. તેનું સેવન ડાયાબિટીસમાં પણ ફાયદાકારક કહેવાય છે. આ સિવાય તે કબજિયાતની ફરિયાદને દૂર કરી શકે છે. તે આંખો માટે પણ ફાયદાકારક છે.

સારા ડ્રેનેજવાળી રેતાળ, ચીકણી જમીન દ્રાક્ષની ખેતી માટે યોગ્ય જણાય છે. આમાં તેની સફળતાપૂર્વક ખેતી કરી શકાય છે. બીજીબાજુ, માટીની માટી તેની ખેતી માટે યોગ્ય નથી. ગરમ, શુષ્ક અને લાંબો ઉનાળો તેની ખેતી માટે અનુકૂળ છે. દ્રાક્ષ પાકતી વખતે વરસાદ કે વાદળ આવવું ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. જેના કારણે દાણા ફાટી જાય છે અને ફળની ગુણવત્તા પર ખૂબ જ ખરાબ અસર પડે છે.

દ્રાક્ષની ખેતી માટે યોગ્ય સમય-
ડીસેમ્બરથી જાન્યુઆરી માસમાં પાકના મૂળ રોપવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષની સુધારેલી જાતો-
દ્રાક્ષની ઘણી જાતો જોવા મળે છે, તેમાંથી મુખ્ય સુધારેલી જાતોની વિશેષતાઓ નીચે આપેલ છે.

પારલેટ
તે ઉત્તર ભારતમાં પ્રારંભિક પાકતી જાતોમાંની એક છે. તેની વેલો વધુ ફળદાયી અને ઉત્સાહી હોય છે. ક્લસ્ટરો મધ્યમ, મોટા અને ગઠ્ઠાવાળા હોય છે અને ફળો સફેદ લીલા અને ગોળાકાર હોય છે. ફળોમાં 18-19 દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થો હોય છે. આ વિવિધતાની મુખ્ય સમસ્યા ગુચ્છોમાં નાના અવિકસિત ફળોની હાજરી છે.

બીજ વિનાની સુંદરતા
તે એક જાત છે જે વરસાદના આગમન પહેલા મેના અંત સુધીમાં પરિપક્વ થાય છે. ક્લસ્ટરો મધ્યમથી મોટા, ઊંચા અને સ્ટોકી હોય છે. ફળો મધ્યમ કદના, ગોળાકાર, બીજ વિનાના અને કાળા હોય છે. જેમાં 17-18 જેટલા દ્રાવ્ય ઘન તત્વો જોવા મળે છે.

પુસા સીડલેસ
આ વિવિધતાની ઘણી લાક્ષણિકતાઓ થોમ્પસન સીડલેસ વિવિધતા સાથે મેળ ખાય છે. તે જૂનના ત્રીજા સપ્તાહથી પાકવાનું શરૂ કરે છે. ક્લસ્ટરો મધ્યમ, લાંબા, નળાકાર, સુગંધિત અને ગઠ્ઠાવાળા હોય છે. ફળો નાના અને અંડાકાર હોય છે. ફળ ખાવા ઉપરાંત, તે સારી કિસમિસ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

પુસા નવરંગ
આ વર્ણસંકર જાત પણ તાજેતરમાં ભારતીય કૃષિ સંશોધન સંસ્થાન, નવી દિલ્હી દ્વારા વિકસાવવામાં આવી છે. તે પ્રારંભિક પાકતી ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા છે. ક્લસ્ટરો મધ્યમ કદના છે. ફળો બીજ વગરના, ગોળાકાર અને કાળા રંગના હોય છે. આ વેરાયટીમાં ટોળું પણ લાલ રંગનું હોય છે. આ વિવિધતા રસ અને વાઇન બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

અનાબ-એ-શાહી
આ વિવિધતા આંધ્ર પ્રદેશ, પંજાબ, હરિયાણા અને કર્ણાટક રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ જાત મોડી પાકતી અને ભારે ઉપજ આપતી હોય છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ પાકી જાય છે, ત્યારે તે વિસ્તરેલ, મધ્યમ લાંબા, બીજવાળા હોય છે. તેનો રસ સ્પષ્ટ અને મીઠો હોય છે. તે ડાઉની માઇલ્ડ્યુ માટે અત્યંત સંવેદનશીલ છે. સરેરાશ ઉપજ 35 ટન છે.

બેંગ્લોર બ્લુ 
આ વિવિધતા કર્ણાટકમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કદમાં નાની, ઘેરા જાંબલી, અંડાકાર અને પાતળી ચામડીવાળા બીજ હોય ​​છે. ફળ સારી ગુણવત્તાના હોય છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે જ્યુસ અને વાઇન બનાવવા માટે થાય છે. તે એન્થ્રેકનોઝ માટે પ્રતિરોધક છે પરંતુ ડાઉની માઇલ્ડ્યુ માટે સંવેદનશીલ છે.

ભોકરી
આ જાત તમિલનાડુમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીળાશ પડતા લીલા રંગના, મધ્યમ લાંબા, બીજવાળા અને મધ્યમ પાતળી ચામડીવાળા હોય છે. આ વિવિધતા નબળી ગુણવત્તાની છે અને તેનો ઉપયોગ ટેબલ હેતુ માટે થાય છે. તે રસ્ટ અને ડાઉની માઇલ્ડ્યુ માટે સંવેદનશીલ છે. સરેરાશ ઉપજ 35 ટન છે.

ગુલાબ
આ જાત તમિલનાડુમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેની બેરી કદમાં નાની, ઘેરા જાંબલી, ગોળાકાર અને બીજવાળા હોય છે. આ વિવિધતા સારી ગુણવત્તાની છે અને તેનો ઉપયોગ ટેબલ હેતુ માટે થાય છે. તે ક્રેકીંગ માટે સંવેદનશીલ નથી પરંતુ રસ્ટ અને ડાઉની માઇલ્ડ્યુ માટે સંવેદનશીલ છે. સરેરાશ ઉપજ 10-12 ટન છે.

કાલી શહાબી
આ મહારાષ્ટ્ર અને આંધ્રપ્રદેશ રાજ્યોમાં નાના પાયે ઉગાડવામાં આવે છે. તેના બેરી લાંબા, અંડાકાર-નળાકાર, લાલ-જાંબલી અને બીજવાળા હોય છે. આ વિવિધતા કાટ અને માઇલ્ડ્યુ માટે સંવેદનશીલ છે. સરેરાશ ઉપજ 10-12 ટન છે. વિવિધતા રસ્ટ અને માઇલ્ડ્યુ માટે સંવેદનશીલ છે. સરેરાશ ઉપજ 12-18 ટન છે

પારલેટી
આ જાત પંજાબ, હરિયાણા અને દિલ્હી રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેની બેરી બીજ વિનાની, કદમાં નાની, સહેજ લંબગોળ ગોળાકાર અને પીળાશ પડતા લીલા રંગની હોય છે. આ વિવિધતા સારી ગુણવત્તાની છે અને તેનો ઉપયોગ ટેબલ હેતુ માટે થાય છે. ક્લસ્ટરોની નક્કરતાને કારણે આ વિવિધતા કિસમિસ માટે યોગ્ય નથી. તેની સરેરાશ ઉપજ 35 ટન છે.

થોમ્પસન સીડલેસ
આ જાત મહારાષ્ટ્ર, આંધ્રપ્રદેશ, તમિલનાડુ અને કર્ણાટકમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે બીજ વિનાના, લંબગોળ લાંબા, મધ્યમ ત્વચા સાથે સોનેરી-પીળા બેરી તરીકે વ્યાપકપણે અપનાવવામાં આવે છે. આ જાત સારી ગુણવત્તાની છે અને તેનો ઉપયોગ ટેબલના હેતુ માટે અને કિસમિસ બનાવવા માટે થાય છે. સરેરાશ ઉપજ 20-25 ટન છે.

શરદ સીડલેસ
તે રશિયામાં સ્થાનિક વિવિધ છે અને તેને રેસિન ક્રોની કહેવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બીજ વિનાના, કાળા, કરચલા અને ખૂબ જ મીઠી હોય છે. તે 24 ડિગ્રી બ્રિક્સ સુધી TSS ધરાવે છે. તે ખાસ કરીને ટેબલ હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

કલમ દ્વારા દ્રાક્ષનો પ્રચાર
દ્રાક્ષનો મુખ્યત્વે કટીંગ દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે. જાન્યુઆરી મહિનામાં કાપેલી ડાળીઓમાંથી કટીંગ લેવામાં આવે છે. કટીંગ હંમેશા તંદુરસ્ત અને પુખ્ત ડાળીઓમાંથી લેવા જોઈએ. સામાન્ય રીતે 4-6 ગાંઠ સાથે 23-45 સે.મી. લાંબી કલમ લેવામાં આવે છે. કલમ બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો કે કલમનો નીચેનો કટ ગાંઠની બરાબર નીચે હોવો જોઈએ અને ઉપરનો કટ ત્રાંસી હોવો જોઈએ. આ કટીંગ સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સપાટી ઉપર પથારીમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. જાન્યુઆરી મહિનામાં નર્સરીમાંથી એક વર્ષ જૂના મૂળિયાં કાપીને ખેતરમાં રોપવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષ રોપણી
વાવેતર કરતા પહેલા માટીનું પરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો. ખેતરને સારી રીતે તૈયાર કરો. વેલા વચ્ચેનું અંતર ચોક્કસ વિવિધતા અને ખેતીની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. આ બધી બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને 90×90 સે.મી. ખાડા ખોદ્યા પછી તેને 1/2 ભાગ માટી, 1/2 ભાગ ગાયના છાણનું સડેલું ખાતર અને 30 ગ્રામ ક્લોરપાયરીફોસ, 1 કિ.ગ્રા. સુપર ફોસ્ફેટ અને 500 ગ્રામ પોટેશિયમ સલ્ફેટ વગેરે મિક્સ કરીને ભરો. જાન્યુઆરી મહિનામાં આ ખાડાઓમાં 1 વર્ષ જૂના મૂળિયા કાપવા વાવો. વેલો વાવ્યા પછી તરત જ પાણી આપો.

વેલની કાપણી
વેલામાંથી સતત સારો પાક મેળવવા અને યોગ્ય આકાર આપવા માટે, ખેતી અને કાપણી કરવામાં આવે છે. વેલાને યોગ્ય આકાર આપવા માટે, તેના અનિચ્છનીય ભાગને કાપી નાખવાને ખેતી કહેવામાં આવે છે અને વેલામાં ફળ આપતી શાખાઓમાં સામાન્ય વિતરણ માટે કોઈપણ ભાગની કાપણીને કાપણી કહેવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષ વેલાની ખેતી પદ્ધતિ
દ્રાક્ષની ખેતી માટે પંડાલ, વાળંદ, ટેલિફોન, નિફિન અને વડા વગેરે પદ્ધતિઓ પ્રચલિત છે. પરંતુ વ્યવસાયિક બાજુએ, પંડાલ પદ્ધતિ વધુ ઉપયોગી સાબિત થઈ છે. પંડાલ પદ્ધતિ દ્વારા વેલાને હેન્ડલ કરવા માટે, વેલાને 2.1 – 2.5 મીટરની ઊંચાઈએ કોંક્રીટના થાંભલાઓ દ્વારા આધારભૂત વાયર મેશ પર ફેલાવવામાં આવે છે. નેટ સુધી પહોંચવા માટે માત્ર એક જ વાર્પ બનાવવામાં આવે છે. વાયરની જાળી સુધી પહોંચવા પર, વેફ્ટ કાપવામાં આવે છે જેથી બાજુની શાખાઓ વધે. વિસ્તરેલી પ્રાથમિક શાખાઓ પર તમામ દિશામાં 60 સે.મી. ગૌણ શાખાઓ તરીકે વિકસાવવામાં આવે છે. આ રીતે, ગૌણ શાખાઓમાંથી 8-10 તૃતીય શાખાઓ વિકસિત થશે, આ શાખાઓ ફળ આપે છે.

દ્રાક્ષની વેલાને કેવી રીતે કાપવી
વેલામાંથી સતત અને સારી લણણી મેળવવા માટે, તેને યોગ્ય સમયે કાપવી જરૂરી છે. જ્યારે વેલો નિષ્ક્રિય હોય ત્યારે કાપણી કરી શકાય છે, પરંતુ અંકુરની શરૂઆત થાય તે પહેલાં પ્રક્રિયા પૂર્ણ થવી જોઈએ. સામાન્ય રીતે કાપણી જાન્યુઆરી મહિનામાં કરવામાં આવે છે. કાપણીની પ્રક્રિયામાં, વેલાના વધતા ભાગ જે ફળ આપે છે, તેને અમુક અંશે કાપવામાં આવે છે. તે ચોક્કસ વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. વિવિધતાના આધારે, કેટલાક સ્પર્સને ફક્ત એક અથવા બે આંખો છોડીને કાપી નાખવા જોઈએ. આને નવીકરણ સ્પર્સ કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ફક્ત તે જ શાખાઓ જે ફળ આપે છે તેને નવીકરણના રૂપમાં રાખવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષની ખેતીમાં સિંચાઈનું કામ
દ્રાક્ષની વેલોની કાપણી પછી સિંચાઈ જરૂરી છે. ફૂલ અને સંપૂર્ણ ફળની રચના સુધી પાણી જરૂરી છે. તેના સિંચાઈના કામમાં તાપમાન અને પર્યાવરણની સ્થિતિને ધ્યાનમાં રાખીને 7-10 દિવસના અંતરે પિયત આપવું જોઈએ. ફળ પાકવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય કે તરત જ પાણી બંધ કરી દેવું જોઈએ, નહીં તો ફળો ફૂટી શકે છે અને સડી શકે છે. ફળની લણણી પછી પણ એક જ સિંચાઈ કરવી જોઈએ.

વિટીકલચરમાં ખાતરો
પંડાલ પદ્ધતિથી બનાવેલ અને 3 x 3 મી. લગભગ 500 ગ્રામ નાઈટ્રોજન, 700 ગ્રામ મ્યુરેટ ઓફ પોટાશ, 700 ગ્રામ પોટેશિયમ સલ્ફેટ અને 50-60 કિલો દ્રાક્ષનું 5 વર્ષના અંતરે વાવેતર કરવામાં આવ્યું છે. છાણનું ખાતર જરૂરી છે. કાપણી પછી તરત જ જાન્યુઆરીના છેલ્લા સપ્તાહમાં નાઈટ્રોજન અને પોટાશની અડધી માત્રા અને ફોસ્ફરસની તમામ માત્રા કઠોળને આપવી જોઈએ. જમીનમાં ખાતર સારી રીતે ભેળવીને તરત જ પિયત આપવું. મુખ્ય દાંડીથી 15-20 સે.મી.ની ઊંડાઈએ ખાતર નાખો.

ફળની ગુણવત્તા કેવી રીતે સુધારવી
સારી ગુણવત્તાની દ્રાક્ષમાં વિશિષ્ટ રંગ, સુગંધ, સ્વાદ અને રચના સાથે મધ્યમ કદના, મધ્યમથી મોટા કદના બીજ વિનાના અનાજ હોવા જોઈએ. આ લાક્ષણિકતાઓ સામાન્ય રીતે ચોક્કસ વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. પરંતુ, દ્રાક્ષની ગુણવત્તા નીચેની પદ્ધતિઓ દ્વારા પણ સુધારી શકાય છે.

પાક નિર્ધારણ
કાપણી એ પાક નિર્ધારણનું સૌથી સસ્તું અને સરળ માધ્યમ છે. વધુ પડતા ફળ ગુણવત્તા અને પાકવાની પ્રક્રિયા પર ખરાબ અસર છોડે છે. તેથી, બાબર પદ્ધતિથી બનાવેલા વેલાઓ પર 60-70 ગુચ્છો અને વડા પદ્ધતિથી પ્રક્રિયા કરાયેલ વેલાઓ પર 12-15 ગુચ્છો છોડવામાં આવે તો તે વધુ સારું છે. તેથી, ફ્રુટિંગ પછી તરત જ ગુચ્છોની સંખ્યા કરતાં વધુ દૂર કરો.

છલ્લા પદ્ધતિ
આ ટેકનીકમાં વેલો, ડાળી, લતા, પેટા શાખા કે દાંડીના કોઈપણ ભાગમાંથી 0.5 સે.મી. પહોળાઈની છાલ છ્લ્લાના સ્વરૂપમાં દૂર કરવામાં આવે છે. છાલ ક્યારે દૂર કરવી તે હેતુ પર આધારિત છે. ફળોના મહત્તમ કદ માટે ફૂલોના એક અઠવાડિયા પહેલા છાલ કાઢી નાખવી જોઈએ. સામાન્ય રીતે, મુખ્ય દાંડી પર 0.5 સેમી પહોળું ફળ દેખાય કે તરત જ છાલ કાઢી નાખવી જોઈએ.

વૃદ્ધી નિયંત્રકોનો ઉપયોગ
બીજ વિનાની જાતોમાં, ગીબેરેલિક એસિડનો ઉપયોગ અનાજનું કદ બમણું કરે છે. પુસા સીડલેસ જાતમાં સંપૂર્ણ ફૂલ આવ્યા પછી 45 પી.પી.એમ. 450 મિલિગ્રામ 10 લિટર દીઠ પાણીમાં, 45 પીપીએમ બ્યુટી સીડલેસ માને અડધા ફૂલ ખીલે છે અને પાર્લેટ વેરાયટીમાં પણ જ્યારે અડધા ફૂલ ખીલે ત્યારે 30 પીપીએમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ગીબેરેલિક એસિડનું સોલ્યુશન કાં તો છાંટવામાં આવે છે અથવા ગુચ્છોને આ દ્રાવણમાં અડધી મિનિટ માટે ડૂબાડી દેવામાં આવે છે. જો બંચોને 500 પીપીએમ 5 મિ.લી. જો ઈથેફોનને 10 લીટર પાણીમાં બોળવામાં આવે તો ફળોમાં એસિડિટી ઓછી થાય છે. રંગીન જાતોમાં ફળો વહેલા પાકે છે અને દાણાનો રંગ સુધરે છે. જો ડોર્મેક્સ 3નો છંટકાવ જાન્યુઆરીની શરૂઆતમાં કરવામાં આવે તો દ્રાક્ષ 1-2 અઠવાડિયામાં વહેલા પાકી શકે છે.

ફળની લણણી અને ઉત્પાદન
દ્રાક્ષ તોડ્યા પછી પાકતી નથી તેથી જ્યારે તે ખાદ્ય બની જાય અથવા બજારમાં વેચવાની હોય ત્યારે તે જ સમયે દ્રાક્ષ તોડી લેવી જોઈએ. ફળોની કાપણી સવારે અથવા સાંજે કરવી જોઈએ. વાજબી કિંમત મેળવવા માટે ગુચ્છોનું વર્ગીકરણ કરો. પેકીંગ કરતા પહેલા ગુચ્છોમાંથી તૂટેલા અને સડેલા દાણા કાઢી લો. દ્રાક્ષની સારી રીતે જાળવણી કરેલ બાગ ત્રણ વર્ષ પછી ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે અને 2-3 દાયકા સુધી મેળવી શકાય છે. 14-15 વર્ષ જૂના બગીચાની પરલેટ જાત 30-35 ટન અને પુસા સીડલેસ 15-20 ટન પ્રતિ હેક્ટર ઉપજ આપી શકે છે.

સ્ક્રીનને ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરીને બીજા આર્ટિકલ્સ પણ વાંચો…. <—<—
અમારુ આ આર્ટીકલ વાચવા માટે તમારો ખુબ ખુબ આભાર,અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને અમારુ આ આર્ટીકલ ગમ્યું હશે આ આર્ટીકલ તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો.
જીવન જરૂરિયાત તેમજ અન્ય મહત્વની માહિતી મેળવવા માટે આપણું સૌનુ ફેવરીટ @KhedutSupportPage ફેસુબક પેજ લાઇક કરો. આભાર…